Erfahrene Walnussanbauer beobachten den Reifeprozess der Walnüsse genau und beginnen bei den ersten Anzeichen der Reife mit der Ernte.
In den Haushalten wird oft abgewartet, bis sich die Nuss von der Fruchtwand löst und zu Boden fällt, und erst dann wird geerntet. In großen Gärten werden die reifen grünen Walnüsse geerntet, um sie so schnell wie möglich zum Trocknen und Spalten oder zum Verkauf zu bringen.
Was gibt die Sammlung von Walnüssen in einem grünen Perikarp:
- verhindert die Dunkelfärbung des Kerns;
- schnelles Sammeln und Verkaufen von Nüssen, ohne Reinigung, Trocknung und Verarbeitung;
- Beginn der Verarbeitung früher als die Wettbewerber;
- Verhinderung von Diebstahl, wenn die Nuss in einem Sommerhaus oder in unbewachtem Gebiet wächst.
Wenn man eine Nuss mit grüner Fruchtwand pflückt, muss man sich darüber im Klaren sein, dass die Nuss bereits reif ist. Das Sammeln grüner, unreifer Nüsse droht ihre Qualität zu verschlechtern, insbesondere bei unsachgemäßer Lagerung. Eine solche Nuss hat einen unterentwickelten Kern, der mit der Zeit austrocknet, dunkel wird und sich nicht mehr zur Verarbeitung und vor allem nicht mehr zum Verkauf eignet.
Die wichtigsten Anzeichen für die Reife der Nüsse:
- Das erste und wichtigste Anzeichen für eine reife Walnuss ist eine aufgesprungene grüne Fruchtwand. Dies bedeutet, dass die Nuss erntereif ist.
- Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Farbe der Blätter - wenn sie anfangen, gelb zu werden, haben die Nüsse bereits zu reifen begonnen (außer bei Baumkrankheiten).
- Es ist wichtig zu berücksichtigen, welche Art von Nüssen Sie anbauen, in welcher Region und zu welcher Zeit der Baum blüht. Nüsse, die im Frühjahr blühen, werden Ende August bis Mitte September reif. Die Nüsse, die im Juni blühen, beginnen ab der zweiten Septemberhälfte zu reifen. In den südlichen Regionen werden die Nüsse früher reif.
- Eine reife Walnuss hat eine harte Schale unter einer grünen Schale, die den Kern gut schützt, die Trennwände im Inneren der Walnuss sind braun. Der Kern der Walnuss ist noch feucht und hat ein beträchtliches Gewicht.
- Es ist wichtig, die Nüsse rechtzeitig zu sammeln. Wenn Sie warten, bis die grüne Schale massiv zu knacken beginnt und die Nüsse auf den Boden fallen, werden Nagetiere und Vögel die Ernte beschädigen und wegnehmen.
- Je länger die Nuss in der Fruchtwand liegt, desto mehr Jod und Juglon dringen in sie ein. Das sind genau die Stoffe, mit denen man sich die Hände schmutzig macht. Es ist besonders wichtig, die Nuss von der Perikarp zu befreien, die sich bereits dunkel verfärbt hat.
Die Haushalte warten, bis die Nuss von selbst vom Baum fällt und sich die grüne Schale von selbst von der Nuss zu lösen beginnt. Die Ernte wird geerntet und zur Reifung in Räumen belassen, bis das Perikarp selbst abfällt. In anderen Fällen werden die Nüsse manuell oder automatisch gereinigt. Automatisches Waschen mit einer cleaner entfernt grüne Schalen, Jod und Schmutz vollständig aus der Walnuss. Ein zusätzliches Einweichen zur Entfernung von Jod und Juglon ist unnötig und sogar schädlich - die Nuss kann sich mit überschüssiger Feuchtigkeit vollsaugen und schimmeln.
Nach der Reinigung wird die Nuss zum Trocknen geschickt. Dies kann durch natürliche Trocknung oder mit Hilfe von Trocknungsanlagen geschehen.
Der Beginn der Walnussernte richtet sich nach dem Reifegrad der Walnuss, den Arbeitsbedingungen und den Möglichkeiten. Zu frühes Pflücken der Nüsse beeinträchtigt die Qualität des Kerns und seine Sicherheit, und zu spät - auf die Farbe des Kerns, Tiere und Diebe können die Ernte stehlen, Insekten und Krankheiten können sie angreifen.
Wie bestimmen Sie den Reifegrad einer Walnuss und wann beginnen Sie mit der Ernte? Teilen Sie es in den Kommentaren mit, stellen Sie Fragen.