Der Reifegrad einer Walnuss wird durch den Zustand der grünen Fruchtwand bestimmt - wenn diese aufplatzt, gilt die Walnuss als reif und kann geerntet werden. An einem Baum reißt die Schale der Walnuss nicht gleichmäßig auf, die Walnüsse beginnen zuerst von oben, später von unten zu reifen. Auch die Lage im Verhältnis zu Süden und Norden spielt eine Rolle. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Walnüsse erst nach und nach geerntet werden müssen, sie reifen vielmehr etwas früher. Wenn also die ersten Walnüsse mit rissigem Perikarp am Baum erscheinen, können Sie mit der Ernte der gesamten Ernte beginnen.
Nach der ErnteDie Walnuss muss so schnell wie möglich von der grünen Fruchtwand befreit werden, da diese große Mengen an Jod, Juglon und Gerbstoffen enthält. Durch die Oxidation dringen diese Stoffe in die Nuss ein und färben den Kern dunkel. Dasselbe geschieht mit einer Nuss, die von alleine gefallen ist und von der sich das Perikarp nicht oder nicht vollständig gelöst hat.
Walnuss-Reiniger reinigen schnell und effizient grüne Schalen, waschen Rückstände und Staub ab. Je nach Modell schälen sie bis zu 100, 300 oder 700 kg von Walnüssen pro Stunde.
Neben der hohen Geschwindigkeit und der Zeitersparnis verhindern die Reiniger das Nachdunkeln der Hände (wir alle erinnern uns an braune und sogar nussschwarze Hände aus der Kindheit) und der Oberflächen, mit denen die Walnuss in Kontakt kommt. Die Abfälle werden nach der Reinigung in eine Senkgrube oder einen speziellen Abfluss gespült. Einige Walnussbauern verwenden die Abfälle aus der Fruchtschale als Dünger für die Walnussbäume.
Reiniger werden sowohl in Haushalten als auch in landwirtschaftlichen Betrieben eingesetzt. In Nutzgärten sind sie ein fester Bestandteil der Walnussernte-, Wasch- und Trocknungsanlage.